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為何敢宣稱是世界上釀酒微生物最豐富的窖池
作者:管理員    發布于:2017-04-22 09:49:02    文字:【】【】【

高深的理論普通人覺得玄乎。如果有人自已發酵蒸過饅頭就知道:做饅頭時需要延續老料,就是每次做完后要剩下一塊,讓它繼續發酵以備下次用時加進去,就是讓微生物延續。

釀酒發酵過程其實完全一樣。

看,滿屋飄香釀酒窖池的窖壁四周已經布滿白融融的釀酒微生物,這么豐富的釀酒微生物一直延續發酵,釀造不出好酒才會奇怪!

因為我們的窖池采用祖傳的獨一無二的工藝:竹簍窖泥,其中有很多技巧和奧秘!單是這種窖泥,也只有當地有:帶非常強的粘性,并且含有一層黑色物質。這種特殊的泥土富含遠古時代的微生物群,我們正是通過使用各種硬件及祖傳的巧妙的方法激活了這些有益微生物,所以才有此獨特的窖池及這么豐富的微生物群,其他釀酒工藝當然不具備。

可以說此種工藝把中國白酒的品質推向了極致!最好的實踐證明:隨著逐年發酵,得到的酒度數越高、口感、香氣越好!去年我們最高只能得到50多度的酒而今年已經達到70度,原因在哪?越往后,窖池微生物越豐富的緣故。

 

策劃經濟學奠基人、滿屋飄香酒業法人:吳粲

 
 
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