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中國每斤10萬元的酒如何釀成?比肩國外高檔酒讓購買者心悅誠服!
作者:管理員    發布于:2019-04-23 22:25:25    文字:【】【】【

如果世界上只有編造和炒作,那本身還存在真實的工匠精神和核心文化嗎?

文章來源天涯論壇:http://bbs.tianya.cn/post-develop-2402864-1.shtml 

中國哪一種白酒能在全世界賣到如此高的價格?

知名葡萄酒比價網站wine searcher公布的2018年全球top50最貴葡萄酒排名,每瓶(容量一般為500-750ml)酒單價:

說明:這個報價榜還把價格奇高的限量款或稀罕的紀念酒排除在外。

WS網站確保只包含如下條件的葡萄酒:至少四個年份,10個報價,其中兩個年份必須在過去10年之中。根據同一款酒不同年份的報價得出均價。說明這種價格具有公正性和穩定性。

 

第一名19402美元,折合人民幣約為:13萬元/瓶,第十名5386美元折合人民幣約為:3.6萬元/

這些酒在世界各地存在真正的忠實消費者,而絕對不是靠某種炒作而得的短期的價格。

然而我們的白酒,哪一種酒能夠賣到如此高的真實的價格,并且在世界各地擁有如此忠實的、長期的消費群體?當然中國白酒偶爾有幾萬元一瓶甚至幾十萬元一瓶,但這只是運用于某種炒作,而購買者往往為其經銷商或內部人員配合,最終當然是轉化內部消化。

中國以前絕對沒有象以上葡萄酒擁有長期的、穩定的高價格,并且銷量不少的一款酒!

為中國白酒慚愧!

1.中國白酒越來越被外來酒擠壓

中國白酒因為歷史悠久、工藝獨特,所以被稱為中國國粹,世界精華,但中國白酒界對祖先流傳下來的魂寶并未發揚光大。相反中國白酒卻越來越被外來酒作為替代品,市場空間被壓縮。

來自海關的統計數據顯示:作為同為世界知名白酒的白蘭地、威士忌、郞姆酒及葡萄酒進入中國市場的數量每年都在遞增,而且速度較快。雖然葡萄酒與白酒不是同類產品,但它卻是白酒的替代消費品,進口數量越多,同樣會讓白酒消費減少。

并且同為世界知名白酒,其他幾種酒在世界各地的消費者都有交叉消費,唯獨中國白酒沒有被世界消費者接受,雖然國外有少量銷售,但主要還是在華人圈。

中國其他種類的酒因為不是中國國粹,無法與國外優質酒競爭,這是正常的事,我們沒有必要討論。

2.問題出在哪里?

正如我從2017年開始在各大論壇發文章所痛陳的中國白酒行業的種種亂象:大家都處于一個極不正常環境的行業中,一直在一個惡性循環圈里面發展、生存。中國白酒界欺騙和吹噓遠超任何行業,在中國白酒營銷題材的制造上,缺少的不是膽大的,比的是誰的膽更大。甚至連諾貝爾獎成果都敢編造:白酒銷售商居然編造喝白酒能防癌作為營銷題材!急功近利的資本只顧眼前利益,炒作某種酒,編造了很多謊言,甚至鼓吹其酒為領導干部或某些特殊人群喝的酒,這樣人為制造一些消費障礙,從而讓消費者形成反感。

這些亂象導致中國白酒雖然作為國粹卻走不出國門,無法做到象紅酒或白酒中的白蘭地、威士忌那樣,為世界消費者喜愛!

3.最讓中國白酒蒙羞的是:幾十年整個中國白酒界把一個連邏輯都不通的國際獎項作為中國酒文化的最高榮譽和精髓!

全中國很多生產商包括白酒甚至還有紅酒很多年都在編造、爭搶曾經獲取過巴拿馬獎(金獎或銀獎),大家不相信去查閱國內有很多知名酒廠的宣傳資料都把此作為重點,并且互不相讓,甚至多年互相指責對方是編造,自己才是真的。瀏覽國外的一些名酒,沒有發現任何一家對此有宣傳,還不說作為最高榮譽并視為本國酒文化的精髓!!

對中國悠久的酒工藝、酒歷史視若不見,不去挖掘中國博大精深的酒文化,反而把中國的酒文化建立在一個本來無足輕重的國際獎項上,也就是從參展者中隨意選取很大比例發獎。國內廠家卻一直樂此不疲地編造欺騙消費者若干年,編造者自己后來都以為是真的!而仔細推敲甚至連邏輯都不符合的獎項,卻被視為中國酒文化的精髓并作為最高榮譽。

巴拿馬萬國博覽會的全稱是1915年巴拿馬太平洋國際博覽會(The 1915 Panama Pacific International Exposition)。當時主要是為了慶祝巴拿馬運河被開鑿通航而舉辦的一次盛大慶典活動,會址設在美國舊金山市。美國人游說了33個國家參加,其中包括當時的中國。博覽會從1915220日開展,到124日閉幕,展期長達9個半月。從很多歷史資料記載來看,這次國際博覽會重點是展覽商品而不在于發獎,到最后也就是給來參展的商品給一個象征性的獎狀,這種獎狀更多是一種紀念意義而非嚴格地評獎,所以其實并沒有什么值得永久傳播或作為難得的榮譽的價值。理由如下:

第一,既然此獎如此重要,若象奧運會這樣重要的金牌,世界各國都有記錄。當時世界各國都有商品來參展,其他國家的酒或其他商品也應該有獲獎的,比如至少法國的葡萄酒至少應該在其中,但去查閱世界各國葡萄酒的網站都沒發現這種記載。即使在世界文化遺產或非物質文化遺產中,國外也有酒類被列入,說明確實比較重要,但他們的資料介紹中也沒有記載這個獎項,也沒有把此作為最高榮譽來大肆宣傳,唯獨我們中國白酒獲得了如此高的榮譽?!

第二,當時評獎規則是什么?

從歷史資料看評獎規則可能就是來者有獎那種或者不是非常嚴格地選出一些就給獎。

第三,評委是哪些人?

從歷史資料看評委顯然都是外國人,至少沒有或很少有中國人。如果是中國評委,反過來,我們遠渡重洋去參加這樣一個展覽結果又是中國評委,那更無意義。

如果是外國評委,既然是中國國粹,難道他們比我們更深入掌握此門工藝?更熟悉酒的風味?這與國粹豈不是自相矛盾?既然是國粹,那肯定是中國獨有的、比國外強很多,就當然無論是掌握工藝或評價風味、質量中國人更有發言權,即使有外國人掌握、了解,也很難超過中國的內行或專家,那這些評委的意見又有多少價值?

這就好比中國的陶瓷、中藥,外國評委的看法能超過中國專家或內行?中國的唐詩宋詞、川劇變臉等國粹,難道需要外國評委的認可?

雖然民族的也是世界的,但如果是國粹的東西,至少本國人比外國人更熟悉、精通,看法也更權威、準確。雖然國粹最好能夠得到世界的認可、推廣最好,但精華和核心始終是由國人掌握,這才叫國粹。這就好比中國古代的經典文學作品以外國評委獲獎作為炫耀!在中國古代的文學方面難道外國評委比中國專家更權威?國外雖然也有漢學家在研究中國的古典文學,對這此方面也有一些研究,但此方面的權威絕對是在中國,他們發表的意見和看法,只能是從他們的角度,但是遠遠不能改變中國這些權威的解讀。

就如美國國粹——棒球被中國舉辦的博覽會的中國評委評為一項優質體育項目,對美國人來說這個獎項有多少價值?原因就在于棒球是美國的國球,中國評委對它有多少了解,即使有了解,難道比美國人更權威?

第四,既然國外評委認同,為何世界消費者很少接受中國白酒?

一個更經不住邏輯推敲的是:既然國外評委認同,給中國某酒評上了金獎(中國很多酒廠都聲稱自己才真正獲過獎),且這個金獎是非常好的評價,甚至是最高獎,但是為何世界消費者到目前很少接受,中國白酒并未暢銷世界?

反過來可以得出:這個獎至少對中國白酒來說,因為是國粹工藝,即使得過獎,外國評委們的意見對這種酒的褒貶意義都不是很大,說明只是少許評委的個人偏好。所以這個獎項的價值對中國白酒來說意義極其有限。

這個獎項絕對不能作為中國白酒的最高榮譽,更不能作為中國白酒酒文化的精髓!

這種低級的酒文化對中國幾十年白酒發展誤導之深,導致本身是中國國粹,世界精華的中國白酒卻無法走出國門。而世界其他名酒,注重的是貨真價實的酒文化的傳播,嚴謹的工匠精神,所以影響了世界各地的消費者。

就是這樣一個連基本邏輯都經不起推敲的獎項,幾十年卻被中國白酒界視為至寶!并且用了很多錢財、精力來維護這個謊言,對于編造者自己都可能信以為真了!

然而真相卻事關整個中國白酒界的誠信危機!以至于如果號稱國粹的白酒工藝如果建立在這樣一個沒有多少價值和意義的獲獎項目上,實在是世界白酒史的笑話。

中國白酒能夠稱為世界四大蒸餾名酒,是因為歷史源遠流長,工藝獨特,所以堪稱國粹,那么我們只能從博大精深的酒文化去挖掘,找到屬于我們的精髓,從而支撐起這種國粹,而不是去爭搶一個并無多少價值和意義的獎項。

當真相揭穿,基本邏輯解開的時候,確實讓國人汗顏和震驚!!最近幾十年中國酒文化的塑造和傳播幾乎是一個世界笑話!

希望國內白酒或其他酒生產廠商不要再擴大這種荒誕的傳播!這并非為國粹增臉,廠商只是為了自己的銷售,而做著有損于國粹工藝的事,那以后只會遭到國人的唾棄!

這個謊言在中國傳播范圍之廣!誤導之深!

中國10萬元每斤的酒如何釀成?比肩國外高檔酒

廣安滿屋飄香酒業正在生產10萬元每斤的酒,嚴格按照程序,目前還沒有達到上市時間,還需要耐心等待6年。

10萬元每斤的酒,具有哪些軟、硬件支撐?生產程序是什么?如何讓世界各地消費者心悅誠服接受,而絕對不是一種炒作!

一、原料種植

1.不用化學肥料,少用或不用農藥

公司自己種植原材料:甘蔗,不用化學肥料,而用農家肥,盡量少用或不用農藥,而用自然種植方法,比如在某地種植甘蔗,一般不超過4年,因為一般情況下,前4年種植某種農作物一般病蟲害較少。

2.選擇最適合的土地種植甘蔗,建設具有國際特色的地理標志種植區

選擇四川靠近江邊的沙地種植甘蔗,四川天氣濕潤,光照少,種植的甘蔗有優點和缺點:優點是甘蔗水分充足,缺點是含糖量沒有光照充足的地方高,這就要選擇含糖量高的甘蔗品種種植,得到的甘蔗就具有二大優點。

建設具有國際特色的地理標志種植區,如法國波爾多、勃艮第這樣的葡萄種植區。

3.我們在四川尋找到一個已經種植幾百年甚至幾千年的適合種植的純甘蔗品種

據歷史記載四川曾經是甘蔗種植大省,特別唐宋時期是全國甘蔗制糖釀酒的中心,四川有幾千年甘蔗種植的歷史。

讓人驚喜的是通過我們四處尋找,終于找到了四川市場上消失多年的一種白甘蔗,居然被一老農延續種植!這個品種曾經在上世紀六七十年代還是四川廣泛種植的甘蔗品種,據傳這個品種一直是上代流傳下來。可能有幾百年甚至幾千年的歷史,因為四川地處亞熱帶、濕潤區,甘蔗不能開花(攀枝花及少數民族地區除外),所以甘蔗種植就是進行的無性繁殖,這樣幾百年甚至幾千年就能保持品種的純潔性。由于經過了幾百年甚至上千年的種植,已經非常適應四川的氣候和土壤,所以這種品種質量就非常好。遺憾的是上世紀六七十年代后甘蔗種植在四川逐漸減少,很多優良品種也逐漸消失。

這個品種幸得一老農堅持種植而延續下來。

因為含糖量高,除了可以用來作為釀酒原料,更為可貴的是,作為水果甘蔗也是非常難得的品種。比省外羅漢甘蔗優點:節長,蔗皮易撕開且撕開的皮長,但同樣具有省外甘蔗的疏松,渣易碎,但肯定比省外的羅漢蔗口感好!作為釀酒甘蔗不僅含糖量高,而且水分充足,還有抗蟲害、搞倒能力強,這樣酒的質量就特別好。

找到四川消失年的極品白甘蔗(全文照片為實拍,后同。)

二、選擇甘蔗、清洗

只選擇甘蔗中間部分,因為這部分質量最好。

對甘蔗進行人工清洗,因為甘蔗外皮有層灰,壓榨時與蔗汁混在一起非常不干凈,所以用人工清洗這些外皮的灰塵,但不能用去皮機械去掉外皮,因為甘蔗外皮的含糖量較高,酒的質量比甘蔗心更好。

人工精心清理甘蔗

三、壓榨也采用人工操作,使用中國幾千年的石車

使用古代石車,用牛或水作為動力破碎甘蔗,雖然沒有現代電力機械的效率高,但這種古代石車還是有一定效率,一部石車每天可以破碎甘蔗5~10噸。使用現代電力機械破碎甘蔗雖然效率高,但因為高速運動,甘蔗破碎過程中會發熱,可能使甘蔗成份發生一些變化;另外維護機械運行必須使用工業潤滑油,可能極少量會滲入甘蔗汁中受到污染。而使用古代石車,可以做到完全的生態,破碎過程保持甘蔗成份不會發生任何變化,同時不會接觸任何污染物質。

用牛作動力的石車使用圖

用水作動力的石車使用圖

 

四、世界獨一無二的窖池:竹簍窖泥,建造條件極為苛刻

世界獨一無二的釀酒窖池:竹簍窖泥!祖傳幾百年的工藝!對發酵窖池進行精心培菌,它決定了有益細菌的繁殖、生存、延續豐富的發酵菌種,不但能夠得到數量更多的酒,而且對酒的質量起最關鍵的作用,并決定及增加更多香味、微量成份。

主要包含四部分:獨特的菌種、精挑當地的竹子、獨特的當地黃泥、用菌種、黃泥加上當地竹子進行處理,才得到竹簍窖池。

1.獨特的菌種

世界所有的酒,其中最為關鍵的一個因素是:優秀的菌種,它決定最后得到的酒的數量和質量,以及由微量元素組成的風味。

2.精選當地的竹子

精挑細選當地的竹子,經過復雜工藝和手段處理。

特殊處理用來發酵的竹篾

特殊工藝處理竹篾

 

3.獨特的當地黃泥

窖池主要采用當地一種黃泥,這種黃泥在當地也非常稀少,只有兩處有。全國各地黃泥很多,但此種黃泥其他地方很少見。黃泥具有非常強的粘性,并且含有一層黑色物質。

當地極其稀罕的黃泥

  

黃泥含有的黑色物質

4.用菌種、黃泥加上當地竹子進行處理,才得到竹簍窖池

窖泥必須粘性較強,這樣筑于窖池四壁時才不會垮塌;這種黃泥特別適合微生物繁殖;黃中略帶有少量黑色物質,據研究這是侏羅世紀形成的泥土,富含豐富的微生物群成份。使用當地的青竹,然后通過系列復雜的工藝,用各種硬件及巧妙的方法無意中巧合地激活了這種黃泥中的有益微生物,所以窖池四壁才會出現這么豐富的微生物群,然后才能得到品質極其優良、獨特的甘蔗酒。

以下是滿屋飄香釀酒窖池,它的窖壁四周布滿了白融融的物質,用手觸摸這些白融融的物質,一股濃濃的酒香,它是釀酒微生物群。

獨特的竹簍窖池

窖池的窖壁四周布滿白融融的物質是豐富的微生物群

 

當然根據傳統釀酒理論,釀酒窖池隨著逐年釀造,微生物群會逐漸更加豐富繁殖。

獨家、獨特的竹簍窖泥發酵工藝,能使酒的成份更豐富,質量更佳!

 

五、發酵周期4年,世界上發酵周期最長的酒

把經過復雜處理的甘蔗放入窖池,發酵周期為4年,這是目前世界上發酵周期最長的酒!

甘蔗在微生物如此豐富的窖池中發酵慢長的4

甘蔗在密封的窖池中要發酵慢長的4

1.釀酒原理

中國名酒都是大曲,指用于發酵的菌種是大曲,通過天然、開放式培養得來,菌種復雜,糧食發酵周期一般是45~60天,醬香型要反復加料二次,一個發酵周期約10個月左右。平常大家買的散裝酒一般都是小曲酒,指用于發酵的菌種是根霉、菌種單一,一般發酵周期4~7天,最長14天,如果時間再長,蒸餾出的酒就不能喝了,要變酸。這是原料、菌種、工藝決定。

國外的白蘭地原料是水果,多數是葡萄,發酵周期一般為5~15天,最長不超過30天,只是要經過多次蒸餾。

威士忌是通過麥類或谷類使其發芽然后加入菌種發酵,發酵周期一般為幾天,最短3~4天。

而滿屋飄香把祖傳的中國古代珍貴釀酒工藝:竹簍窖泥法的精華發揮到了極致,復原了一個失傳已久的工藝:甘蔗原料在窖池中發酵周期4年,中間不再開啟、不加入任何新料,經過漫長的4年發酵后再蒸餾出酒,直接得到成品酒,而不是調味酒!!再經過陳放最少5年后才上市,也就是加上最后的流通環節要喝到這種酒最少要等近10年時間!

可以想象經過這種極端出來的酒,它的香味及豐富的微生物應該是世間之精華,人間之極品!

這種酒符合釀酒原理嗎?

2.除了追求工匠精神,最關鍵如此長的發酵周期,符合釀酒原理嗎?

不管再神奇的食品,必須符合現代科學原理,不能說超越現代科學原理。如果有人說存在這種工藝和食品,那絕對是騙人和亂吹。如果制造噱頭,甚至為了制造噱頭違背科學原理,在強大的科學面前只會讓人笑話!

為什么發酵時間如此長?為什么酒更好?

世界各種酒由原料、菌種、工藝等決定的發酵時間,要保證酒的質量、口感要好,就必須讓整個過程恰到好處,時間過短過長都會影響最終的酒品質和口感!

釀酒的發酵過程最主要的科學原理是:發酵時間越長酒的質量越好,但也存在一個時間極限。雖然時間長能讓發酵更充分,有益細菌更多,并且讓有害物質減少。但這個時間的掌握需要相當的技巧才能符合科學原理。如果不能通過科學控制,超過了極限,那么原料在窖池發酵時間過長,酒就會變酸甚至成非酒類物質。這就需要對原料、菌種、工藝等進行科學調控。并不是想當然就能隨便延長發酵時間。

整個過程取決于發酵菌種、原料與用曲的比例、窖池工藝、窖池構成等眾多因素,而這些因素完全是一個科學決策。

硬件、軟件的支撐:前面介紹了這種獨特的竹簍窖池,獨特的菌種、黃泥、青竹,加上流傳幾百年獨特的工藝,使這種窖池富含豐富的微生物群,并用工藝進行復雜的發酵程序,所以使這種釀酒方法符合釀酒原理,并把這種科學原理發揮到極致。

3.窖池發酵時間與蒸餾保存時間的區別

原料發在窖池中發酵4年然后再蒸餾陳放5年,與原料發酵時間短,蒸餾后再陳放9年,時間上是一樣的,但本質上有天壤之別。

對于酒的質量來說肯定存在很大差距,前者需要非常復雜的工藝、科學方法,而后者只是需要陳放酒的器具和時間成本。

酒為什么要保存?并且越久越好?用現代科學方法解釋是:

通過高溫蒸餾后發酵菌基本死亡,成品酒不再發酵,蒸餾后保存酒,只是少量的有害物質揮發和酒精與水分子締合的過程。

第一,酒里面的有害物質與乙醇、水不相溶,隨著保藏時間越長,這些有害物質就從酒中揮發出去;第二,隨著保存時間越長增加酒中的乙醇和水分子的締合度,這樣對改善酒的質量和風味可能有幫助,但這種解釋只是一種假設,缺乏嚴謹的理論證實。

但就當前酒的盛裝和包裝技術來說,酒陳放時間越久質量越好是否存立?以及如何盛裝和包裝酒才能使陳放的酒越久質量越好,需要非常科學的方法。

過去保存酒是瓦缸加之缸口密封是布或布加上沙、細木粉等,密封不是很嚴,所以儲藏久了后,有害物質要揮發,但酒中的有效成份乙醇也要揮發,總體耗損較大,酒的濃度就要變低,酒味就要變淡,所以過去要保存濃度較高的酒。以免保存時間久了后乙醇揮發酒味變淡。

而現在采取的盛酒器具必須是不容易生銹的304不銹鋼罐,分裝的又是玻璃瓶,無論是大罐或玻璃瓶口,用塑料或其他材質的密封性都非常好,讓酒中的乙醇不容易減少,但有害物質也難揮發,那么酒陳放時間再久,對質量的改變也很難發生了。

所以要想隨著陳放的時間越長酒的質量越好,必須用科學的陳放方法:先用有一定透氣性的土陶罐陳放,或者用土陶罐陳放一二年后,再裝入不銹鋼罐中,到一定時候再分裝進玻璃瓶中。而不是直接就將酒裝入密封性非常好的玻璃瓶中,這樣即使陳放時間再長,對酒的質量基本沒有什么改善。但有一定透氣性的土陶罐又要防止滲漏。所以現在的土陶罐比以前的密封性也要好得多,但為了防止滲漏,外表還會涂一層釉,這樣透氣性也沒有以前的好。其實這本身是一個二難問題:如果保持透氣性,有害物質容易揮發,但防滲漏方面不一定好,但技術上往往是把滲漏放在第一位,而不會考慮陳放酒時透氣揮發有害物質的作用。

綜合釀酒理論和當代科學原理,所以得出:酒先在土陶罐陳放二年,再匯集到容量較大的不銹鋼罐陳放3年,經這種方法陳放5年的白酒基本已經能夠達到一個理想的質量。如果還要追求更佳,一般在不銹鋼罐再陳放5年,這樣基本達到了極佳質量。如果再陳放更長時間,對酒的質量改善基本是一種心理作用和情感因素了。

其實酒在過去陳放時間越久,感覺酒越好,還存在一個情感因素。因為過去酒畢竟是非常珍貴的物品,所以很多人收藏起來只有過節或招待朋友喝,而當現在酒購買非常方便的時候,這種情感因素雖然還存在,但份量已經非常少了,除了一些特殊人或特殊時期贈送,寓意了某種珍貴或特殊的情感,附加到了酒上,一般情況下,陳放酒的情感增值已經非常少了。就如過去新衣服、好衣服總要保藏到過節或重要場合才穿,平時都珍藏起來,然而現在已經很少會有這種行為,因為新衣服、好衣服保藏一段時間,再穿出來就過時了。

而原料在窖池中長期發酵,與蒸餾后長期陳放完全不一樣,雖然到一定時期后,由于窖池中酒的濃度增加,以及空氣非常稀少,發酵細菌及更多微生物已經難以生存會死亡,但由于特殊的窖泥及竹簍會保留少量微生物,以及窖池一直與地面溫度保持均衡,加之窖池密封性也不是非常嚴密,所以整個窖池中還存活著少量有益細菌不斷繁殖,而有害物質會更減少甚至隨著漫長的4年,到最后蒸餾時已經極少,所蒸餾出的酒,自然品質好、口感佳、有害物質更少。整個過程完全符合釀酒原理,并把這種科學原理發揮到極致!

4.保存酒人們進入了一個很大的誤區

很多人強調酒的陳放時間,而忽視了前期釀造,假設前期工藝差,所得到的酒本身品質不行,再用去陳放,那么時間陳放再長,也變不成好酒。

酒陳放的時間越長越好,首先是酒的品質自身要好。所以釀酒關鍵在于前期的發酵、釀造,后期的儲藏改善作用非常小。

這就如一塊黃泥存放幾千年也不會變成黃金,而本身是一塊黃金,保藏千年才更有價值是一樣的道理。

5.為什么發酵周期是4年?而不是更短或更長?其他酒能做到嗎?

其他酒因為原料、工藝、硬件、發酵菌種等多種因素決定,難做到,發酵周期長了后要變酸或變質。

為什么發酵周期是4年?而不是更短或更長?

通過各種指標檢測比較得出4年已經最佳,再經過蒸餾,陳放,加上流通環節在市場上要經過近10年時間才能購買到。

 

六、通過嚴密高手段的防偽方法,保證消費者喝的每一瓶酒絕對為真酒

喝前必須先通過一定的認證程序,而不是不管真假開瓶就喝,只有通過一定程序認證為真酒后,才能打開瓶蓋飲用,這個功能是強制性,不是顧客介意或愿意的問題,如果發現是假酒,可以立即撥打公司聯系方式,公司立即無條件派專業人員現場確認。

 

七、目標消費群:全世界消費者且讓購買人心悅誠服!

有人可能會質疑甘蔗作原料能釀造出如此高品質的好酒嗎?

甘蔗釀酒與中國糧食釀酒歷史同樣源遠流長,西晉(公元266—316年)詩人張載詩曰:“江南都蔗,釀液澧沛”,在公元260多年時期,甘蔗酒就已經遍布于市。

只不過相當長時期,人們是把把甘蔗制糖的剩余物再用來釀酒,這樣酒的質量就不是非常好,當甘蔗不再制糖全部用來釀造酒時,酒的品質自然會提升很多。

而且甘蔗與葡萄釀酒還有很多共性:第一,原料中含有糖,釀造酒的過程就是把糖直接轉化成乙醇的過程,而糧食釀酒是先把淀粉轉化成糖再轉化成乙醇;第二,原料中含有充足的水分,當然這種水與自然界中的水還是有很大區別,果汁中的水還含有其他豐富的成份。

在窖池中發酵漫長的4年后,再蒸餾出酒,然后最少還要再窖藏5年,加上流通環節,最少10年才能在市場上購買到這種酒。

除了工藝決定了如此長的周期,加之對原材料的苛刻、精選,最關鍵是窖池本身有限,所以目前產量極少。(擴建窖池需要具備非常多的條件和漫長的時間,要擴大產量在很多基本條件滿足的情況下,起碼也要幾年后。)

這種酒比肩國外高檔葡萄酒,10萬人民幣元每斤值嗎?作為一種工匠精神和中國幾千年釀酒工藝的藝術品,真的不是憑錢能買到!

讓購買者心悅誠服!

(注:公司目前只有極少量這種酒,還要陳放5年后才能上市,加上流通環節,還需要請耐心等待近6年才能品嘗到此酒。)

作者簡介:吳粲(代蔚),策劃經濟學開拓研究者(代表作《策劃學第六版》)、《時間的終極問題》作者,某大學(僅為個人觀點與學校無關,故隱去)戰略博弈與策劃經濟學研究中心(擬籌)教授;廣安滿屋飄香酒業法人。

 

 

 
 
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